Ceci n’est pas que...

Vignes Centenaires de Minière – Magnum

Deze cuvée, de essentie van het domein, wordt uitsluitend in uitzonderlijke jaargangen geproduceerd en is afkomstig van zeer oude wijnstokken die groeien op de beste tufsteenbodems van de appellatie.

Deze intense, expressieve en delicate wijn combineert kracht en elegantie. Hij onderscheidt zich door zijn opmerkelijke aromatische complexiteit en de kwaliteit van de afdronk.

Jaargangen: 2009 (niet-biologisch), 2010 (omschakeling naar biologisch), 2014, 2015

Herkomst: AOC Bourgueil

Rode wijn

Oogstjaar: 2009, 2010, 2014, 2015

Inhoud: 150cl

65,00 €

Samenstelling:

Terroir:

Wijnstokken van 90-110 jaar oud op de kalksteen- en kleizandgronden van de zuidhellingen van Bourgueil, tussen het bosplateau en de Loire-terrassen. Blend van drie percelen in Benais, Restigné en Ingrandes-de-Touraine.

Wijngaardbeheer:

Door middel van enkelvoudige Guyot-snoei, het drastisch verwijderen van knoppen, het handmatig verwijderen van bladeren en het oogsten van groene bessen, verkrijgen we bessen met een optimale rijpheid.

Oogst:

Met de hand geoogst. De druiventrossen worden aan de wijnstok gesorteerd en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht.

Vinificatie:

De met de hand geplukte en ontsteelde druiven worden door zwaartekracht in hun geheel overgebracht naar roestvrijstalen tanks. Daarop volgt een maceratieperiode van drie weken. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden, volledig in vaten van 225 liter (waarvan een derde nieuw is). De uiteindelijke blend rijpt nog zes maanden in roestvrijstalen tanks.

Proefnotities:

Prachtige robijnrode kleur. De licht plantaardige neus onthult tonen van kruidige nuances. De smaak wordt gekenmerkt door geroosterde paprika, rode bessen en delicate peperige kruiden. Deze gestructureerde wijn, met een mooie zuurgraad, is op zijn hoogtepunt.