Équations

Évidence x Sophistication

Witte bubbels

Een mousserende witte wijn gemaakt van zwarte druiven, zonder toegevoegde suiker.
De ultieme verfijning van Cabernet Franc in zijn puurste vorm. Minière’s kunst van eenvoud krijgt hier een stralende, etherische en energieke vorm… Bewijs in twee delen.

Herkomst: Crémant de Loire

Witte mousserende wijn – Blanc de Noirs

Dosage :

Oogstjaar: 2021

Inhoud: 75cl

26,00 €

Samenstelling:

Terroir:

De percelen "Les Champs de Minière" bevatten 40 tot 50 jaar oude wijnstokken die uitsluitend bestemd zijn voor de mousserende wijnen van het Château. De bodem bestaat uit zandige leem, met een ligging op het zuiden/zuidwesten.

Wijngaardbeheer:

Enkele Guyot-snoei, strenge uitdunning van de knoppen, handmatige bladverwijdering en groene oogst, afhankelijk van het oogstjaar. De percelen zijn volledig met gras begroeid om de biologische activiteit te bevorderen en de bodem te beschermen tegen erosie.

Oogst:

Met de hand geplukt en aan de wijnstok gesorteerd.

Vinificatie:

- Directe persing, hele trossen
- Gisting in roestvrijstalen tanks, koude stabilisatie
- Secundaire gisting met natuurlijk druivensap
- 3 jaar rijping op de droesem, ontkurkt zonder dosage