Ceci n’est pas que...
Interprétation Les Evois
Zelfde concept als Les Bézards, maar perceel Les Evois.
Herkomst: AOC Bourgueil
Rode wijn
Dosage :
Oogstjaar: 2020
Inhoud: 75cl
56,00 €
Samenstelling:
Terroir:
90–110 jaar oude wijnstokken, zuidhelling, kalk- en zandleemgrond.
Wijngaardbeheer:
Guyot-snoei, strenge ontknopping, handmatig ontbladeren, groene oogst. Volledig begroeid perceel voor bodembescherming en biologische activiteit.
Oogst:
Handmatig, selectie druiven op stok, naar de kelder.
Vinificatie:
- Ontsteelde handoogst, fermentatie in houten vaten
- 3 weken maceratie, zachte extractie
- Rijping 12 maanden in amphora
- Botteling en 4 jaar flesrijping
Proefnotities:
Diepe kleur, granaatreflecties. Neus krachtig en elegant, frambozen en aalbessen. Mond vol, fruitig, kruidige afdronk.
Spijs- en wijncombinaties:
Culinaire wijn: rood vlees, gegrild, saus, wild.
Serveertemperatuur: 16–18 °C, decanteren 1–2 uur.
Bewaarpotentieel: 20 jaar
Alcohol: 13,50 %vol
Ontdek andere wijnen…
Veilige betaling
Directe verkoop van domeinen
Wereldwijde levering
Gecertificeerd in biologische landbouw