Ceci n’est pas que...

Interprétation Les Bézards

Het terroir van Minière is een speelplaats. Honderd jaar oude wijnstokken op verschillende percelen en in diverse vaten stimuleren de grenzeloze verbeelding van het Château.

Herkomst: AOC Bourgueil

Rode wijn

Dosage :

Oogstjaar: 2020

Inhoud: 75cl

56,00 €

Samenstelling:

Terroir:

90–110 jaar oude wijnstokken op kalk- en zandleemheuvels, zuidhelling, tussen bosplateau en Loire-terrassen (perceel Les Bézards).

Wijngaardbeheer:

Guyot-snoei, strenge ontknopping, handmatig ontbladeren, groene oogst. Perceel volledig begroeid voor bodembescherming en verbetering van gezondheid oogst.

Oogst:

Handmatige oogst, selectie van de druiventrossen, naar de kelder gebracht.

Vinificatie:

- Handmatige oogst, ontsteeld, fermentatie van hele bessen in houten vaten
- 3 weken maceratie, zachte extractie
- Rijping 12 maanden in 400–500 L vaten (1/3 nieuw), daarna 6 maanden assemblage in RVS
- Botteling en 4 jaar flesrijping

Proefnotities:

Diep granaatrood. Elegante neus van kersen, aardbeienjam en specerijen. Mond dynamisch met fruitige aroma’s en vleugje vanille. Fijne tannines, lange, poederige en ziltige afdronk.