Ceci n’est pas que...
Équilibre
Ici se trouve la véritable porte d’entrée de Minière. Ce vin rouge s’exprime tout en équilibre et harmonie. Le Cabaret Franc, sujet de prédilection du Domaine, dévoile l’authenticité de sa personnalité par ses jeunes vignes.
Origine : AOC Bourgueil
Vin rouge
Dosage :
Millésime : 2022
Contenance : 75cl
19,00 €
Composition :
Terroir :
Jeunes vignes de 30-40 ans sur un sol ligérien (sable + sablo-argileux).
Vigne :
Taille guyot simple, ébourgeonnage sévère, effeuillage manuel, et vendanges en vert suivant les millésimes. Parcelles enherbées un rang sur deux. Engrais vert pour favoriser la vie du sol et lutter contre l’érosion.
Vendange :
Les vendanges ont lieu après un suivi minutieux des maturités. Les grappes sont triées sur souches, puis amenées au chai.
Vinification :
- Remplissage en vendange entière du pressoir par gravité
- Macération pré fermentaire à froid (6-7 °C) pendant 3-4 jours
- Elevage de 6 à 9 mois en cuve inox
- Mise en bouteille l’été après la vendange
- Elevage en bouteilles de 14 à 18 mois.
Dégustation :
Robe rubis aux reflets grenat. Nez de fruits rouges frais. La bouche ronde et pleine aux accents de fruits rouges soutient la structure très légèrement tanique.
Accords mets et vins :
Salades composées, charcuteries, volailles, viandes grillées, plats de pâtes en sauce et plats exotiques.
Service : Servir à 16°-18 °C.
Potentiel de garde : 5 ans
Alcool : 13,50 %vol
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AOC Bourgueil
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65,00 €
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