VIGNES CENTENAIRES
2018 - Château de Minière

DEGUSTATION

Quintessence du domaine, ce vin présente un nez sur le fruit noir et une bouche délicate et persistante sur le cassis et la mûre. Vin de gastronomie à accorder avec des viandes en sauce ou du gibier.

Service : Servir à 18°-20 °C. Recommandé de carafer 1 à 2 heures avant de servir.

Potentiel de garde : 20 ans

ELABORATION 

Terroir : Vignes de 90-110 ans sur les sols calcaires et argilo-sableux des coteaux de Bourgueil exposés sud, entre le plateau forestier et les terrasses de la Loire. Assemblage de trois parcelles sur Benais, Restigné et Ingrandes-de-Touraine.

Conduite de la vigne : Taille guyot simple, ébourgeonnage sévère, effeuillage manuel et vendange en vert nous permettent d’obtenir des baies à maturité optimale. 

Vendange : Vendange manuelle. Les grappes sont triées sur souche puis amenées au chai.

Vinification : Vendange manuelle éraflée, encuvage en baies entières par gravité en cuves inox. Extraction douce par pigeage et remontage. Macération de 3 semaines. Elevage de 12 mois, 100% en fût de 400-500L (dont 1/3 de neuf). Assemblage final de 6 mois en cuve inox.

RECOMPENSES

Médaille d’Argent, Decanter World Wine Awards 2020 (91 pts)

Médaille de Bronze, International Wine Challenge 2021