L’expression de la Loire ! Une explosion de fruits rouges. Idéal avec de la volaille, de la charcuterie, des pâtes en sauce ou des plats exotiques.
Service : 16-18 °C.
Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans.
Terroir : Jeunes vignes de 30-40 ans sur un sol ligérien (sable + sablo-argileux).
Conduite de la vigne : Taille guyot simple, ébourgeonnage sévère.
Vendange : Vendange mécanique suivi d’un tri des baies au chai.
Vinification : Macération pré fermentaire à froid (6-7 °C) pendant 3-4 jours. Déclenchement de la fermentation alcoolique en cuve inox. Elevage de 6 à 9 mois en cuve inox.