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L’OEUVRE
2018 - Château de Suronde

 
Marque : Château de Suronde
Référence : L’OEUVRE DE SURONDE
Appellation: : AOC Anjou Blanc
Millésime : 2019
Situation du vignoble : Val de Loire
Cépage : Chenin Blanc 100%
Couleur et type : Blanc sec
Alcool : 13 % vol
Contenance :  75 cl Culture
Culture : Certifiée en Agriculture biologique (ECOCERT) - Issue de raisins DEMETER
33.00 €  
 
 
 

DEGUSTATION

Emblème des blancs secs du domaine, il exprime des arômes de fleurs blanches et fruits à coque. La bouche est ample, minérale et ciselée. Ce grand vin de gastronomie accompagnera les viandes blanches, les fromages ou le homard.

 

Potentiel de garde : 10 ans.

ELABORATION 

Terroir : Vignes de 30-40 ans sur schiste gréseux avec texture limono-argileuse. 5000 pieds/ha, rendement 25hl/ha.

 

Conduite de la vigne : Taille guyot simple, ébourgeonnage, effeuillage manuel et vendange en vert.

 

Vendange : La récolte, après un suivi minutieux des maturités, s’effectue à la main, en plusieurs tris. Les grappes sont triées sur souches, puis amenées au chai en caissettes.

 

Vinification : Vin de goutte à 100%. Pressurage doux, fermentation parcellaire pendant 1 mois à 16-18° en cuve inox. Assemblage des meilleures cuves à la degustation puis élevage 8 mois sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille l’été qui suit la vendange.