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LA CREATION
2018 - Château de Suronde

 
Référence : LA CREATION DE SURONDE 2018
Appellation: : AOC Anjou Blanc
Millésime : 2018
Situation du vignoble : aire d’AOP Quarts de Chaume
Cépage : Chenin Blanc 100%
Couleur et type : Blanc sec
Alcool : 12,5 % vol
Culture : Certifiée en Agriculture biologique (ECOCERT) - Issue de raisins DEMETER
Contenance : 75 cl
14.90 €  

 

Un grand vin blanc vif et pur à la complexité élégante.

 

 

 
 
 

DEGUSTATION

Joli nez floral : Jolie nez floral : acacia, genêt, tilleul. En bouche, miel, fruits blancs (poire) et amandes. Vin vif, tranchant, très frais qui offre de la matière et de la complexité, vivacité et pureté.

Accords mets et vin : Salades composées, poissons, coquilles Saint-Jacques, viandes grillées rouges et blanches.

 

Potentiel de garde : S’apprécie dès maintenant, il sera à boire dans les 5 ans.

ELABORATION 

Terroir : Vignes de 30-40 ans sur schiste gréseux avec texture limono-argileuse. 5000 pieds/ha, rendement 25hl/ha. 

 

Conduite de la vigne : Taille guyot simple, ébourgeonnage, effeuillage manuel et vendange en vert.

 

Vendange : La récolte, après un suivi minutieux des maturités, s’effectue à la main, de manière parcellaire, et en plusieurs tris. Les grappes sont triées sur souches, puis amenées au chai en caissettes.

 

Vinification : Jus de goutte à 100%. Pressurage doux, fermentation parcellaire pendant 1 mois à 16-18° en cuves inox. Assemblage à la dégustation puis élevage 8 mois sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteilles l’été qui suit la vendange.